Na prova olfatica apresenta notas de papaia e tangerina. Na boca revela-se um rosé meio-seco, com uma elevada acidez. Permanecem as notas tropicais e alguma mineralidade.
É um rosé com caracteristicas gastronómicas para acompanhar peixe grelhado, saladas e mesmo alguns pratos de carne.
Foi provado a acompanhar umas gourgets recheadas, com carne picada (à bolonhesa), onde o Quinta de Saes apresentou-se de forma interessante e equilibrada.
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